Especial de Verão + Receita: Frozen Yogurt

Putz.. quem mais aqui tá com um puta calor ?? Chegou a hora de falar sobre algo que possa melhorar essa situação não é mesmo ?? … WHAT TIME IS IT? SUMMERTIME!

Hoje eu trouxe mais receitas para o verão de vocês, uhu! Dessa vez, é do nosso amado fro-yo. Mas não é só uma receita não… SÃO 5!
 
Frozen Yogurt Natural

 
Ingredientes

- 2 potes de iogurte natural desnatado, 200g cada;

- 8 colheres de sopa de açúcar ou o equivalente de adoçante forno e fogão – conferir na embalagem;

- 1 lata de creme de leite light.
 
Modo de Preparo

1- Em uma vasilha misture o iogurte, o açúcar ou adoçante e o creme de leite;

2- Passe para um recipiente refratário raso;

3- Leve ao congelador, coberto com papel de alumínio por cerca de 8 horas.
 
DICAS:

- Dependendo do seu congelador, o frozen  pode ficar muito duro após 8h. Se isso acontecer, deixe fora da geladeira até adquirir a consistência de mousse.

- A consistência do frozen caseiro não fica igual ao encontrado em casas especializadas, mas o sabor é bem parecido!

- Adicione frutas, caldas e geléias diet/light!
 
Frozen Yogurt de Morango

 
Ingredientes:

- ¾ xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor;
- 1 xícara de chá de açúcar (ou ½ xícara de adoçante culinário);
- 2 claras;
- 2 copos de iogurte natural (400g);
- 100 gramas de morangos batidos no liquidificador.
 
Calda de morangos:
1 xícara de açúcar;
1 xícara de água;
200 gramas de morangos inteiros.
 

Modo de preparo

1- Hidrate a gelatina em pó sem sabor em ¼ de xícara de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve.

2- Em uma panela, coloque o açúcar ou adoçante e 2/4 de xícara de água.

3- Leve ao fogo e cozinhe até ficar em ponto de fio (quando colocamos um pouco da calda entre o polegar e o indicador, se forma um fio fino e firme ao separar os dedos).
4- Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de açúcar, mexendo sem parar.

5- Acrescente a gelatina sem sabor e continue batendo até se formar um suspiro firme (cerca de 8 minutos).
6- Retire da batedeira e misture delicadamente os copos de iogurte e os morangos processados no liquidifcador. Ponha em uma tigela e leve ao congelador até ficar firme.

7- Prepare a calda, misturando a água e o açúcar em uma panela até o ponto de fio.

8- Adicione os morangos e deixe apurar. Coloque por cima do frozen yogurt.

Frozen Yogurt de Chocolate

 
Ingredientes:

- 3/4 xícara (chá) de água;

- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;

- 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar);

- 2 claras;

- 2 copos de iogurte (400 g);

- 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido.
 
Calda:

- 250 ml de leite;

- 1 xícara de chá de açúcar refinado;

- 2 colheres (sopa) de glucose de milho;

- 50 g de margarina;

- 100 g de chocolate cobertura de leite;

- 50 g de chocolate em pó.
 
Modo de Preparo

1- Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve.

2- Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.

3- Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.

4- Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

5- Acrescente a gelatina reservada e continue batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.

6- Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo derretido.

7- Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por cerca de 2 h) sem endurecer demais.
 
Frozen Yogurt de Maracujá e Hortelã

 
Ingredientes:

- 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;

- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;

- 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar);

- 2 claras;

- 2 copos de iogurte (400 g);

- 1 colher (sopa) de suco de hortelã.
 
Calda:

- 3/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;

- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor;

- 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar);

- 2 claras;

- 2 copos de iogurte (400 g);

- 1 colher (sopa) de suco de hortelã.
 
Modo de Preparo

1- Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve.

2- Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de suco.

3- Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma um fio fino e firme ao separar os dedos.

4- Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar.

5- Acrescente a gelatina reservada e continua batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme.

6- Misture delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de suco de hortelã. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 2 h) sem endurecer demais.

7- Calda

- Numa panela, misture a água e o açúcar. Deixe ferver até ponto de fio.

- Misture a polpa de 2 maracujás. Deixe apurar (por cerca de 8 min).
 
Frozen Yogurt de Limão

 
Ingredientes:

- ¾ xícara de chá de água;
- 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor;
- 1 xícara de chá de açúcar (ou ½ xícara de adoçante culinário);
- 2 claras;
- 2 copos de iogurte natural (400g);
- 1 colher de sopa de suco de limão.
 
Calda de limão:
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de chá de água;
- 1 limão cortado em rodelas;
- 1 colher de sopa de rum.
 
Modo de Preparo

1- Hidrate a gelatina em pó sem sabor em ¼ de xícara de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve.

2- Em uma panela, coloque o açúcar ou adoçante e 2/4 de xícara de água. Leve ao fogo e cozinhe até ficar em ponto de fio (quando colocamos um pouco da calda entre o polegar e o indicador, se forma um fio fino e firme ao separar os dedos).
3- Na batedeira, bata as claras em neve e junte a calda de açúcar, mexendo sem parar.

4- Acrescente a gelatina sem sabor e continue batendo até se formar um suspiro firme (cerca de 8 minutos).
5- Retire da batedeira e misture delicadamente os copos de iogurte e suco de limão.

6- Ponha em uma tigela e leve ao congelador até ficar firme.

7- Faça a calda, misturando a água e o açúcar e deixando ferver até o ponto de fio.

8- Misture as rodelas de limão e o rum e deixe apurar.

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Fontes: Nestlé, Mais Você e PetitChef.

GOD, quanta coisa! *-*

Mas eu espero que vocês tenham gostado, é tudo uma delícia.

Você fez? Vai fazer? Me conta nos comentários!